Gem de gutui cu nucă

Name: Gem de gutui cu nucă
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Ro
Ingredients: 1,2 kg gutui cantarite dupa scoaterea mijlocului; 600 g zahar; 150 ml apa; 200 g miez de nuca; o lamaie

Aperitiv

Foarte ușor

1 oră

Ingrediente

1,2 kg gutui cantarite dupa scoaterea mijlocului
600 g zahar
150 ml apa
200 g miez de nuca
o lamaie

Rețete inrudite

Preparare

Preparare30 min

Gătire30 min

Gutuile se spala bine de puf,se taie pe jumatate pentru a scoate cotoarele si semintele si se dau pe razatoarea mare, se amesteca cu zaharul, apa si se pun la fiert.
Cand incepe sa se lege se adauga nuca si lamaia taiata felii sau cubulete si se continua fierberea pana se obtine consistenta dorita si un sirop bine legat.Cand este gata se opreste focul,se lasa sa se racoreasca putin,apoi se pune in borcanele spalate si uscate bine in prealabil si se inchid ermetic.
Pentru a verifica daca gemul este gata, se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca gemul este gata .
Gemul nu trebuie fiert mult,deoarece prin fierbere se distrug vitaminele,iar inrosirea fortata a gutuilor distruge substanta care ajuta la gelificare, si anume pectina. Acest lucru invatat de la bunica mea si am tinut cont intotdeauna.