Petitchef

Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura (reteta video)

Desert
8 porții
20 min
2 ore
Ușor
Un desert care a luat punctaj maxim și la cum arată, și la cum gustă: cheesecake cu ciocolată albă și zmeură.

Ingrediente

Numarul de porții: 8
250 g de biscuiți cu unt

100 g unt

350 g ricotta


200 ml de smântână lichidă

200 g ciocolată albă

3 ouă

1 lingură de amidon

1 plicuțet de praf de vanilie

1 lămâie

150 g zmeură

100 g dulceață de zmeură

Preparare

  • Etapa 1 - Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura (Reteta video)
    Scoate untul din frigider, ca să se înmoaie puțin, și încinge cuptorul la 150oC, ca să fie pregătit pentru mai târziu.

    Mărunțește apoi biscuiții cu ajutorul unui blender (1) sau pur și simplu punându-i într-o pungă și strivindu-i cu telul. Peste ei, adaugă apoi untul (2) și amestecă totul cu mâna, până ce obții o compoziție închegată (3).
  • Etapa 2 - Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura (Reteta video)
    Toarnă compoziția în tavă și întinde-o cât de cât cu degetele (4), iar apoi taseaz-o cu ajutorul unei linguri, cât mai uniform (5). Nu uita să acoperi măcar jumătate din pereții acesteia. Tava ar trebui să aibă pereți detașabili, ca să-ți fie mai ușor să scoți cheesecake-ul din ea, și să măsoare circa 25-26 cm în diametru. Cât timp te concentrezi pe următoarele etape, bagă tava în frigider și las-o circa jumătate de oră.

    Rade coaja de la lămâie și pune-o deoparte (6). Păstrează și vreo 10-12 fructe de zmeură pentru decorarea finală a cheesecake-ului.
  • Etapa 3 - Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura (Reteta video)
    Topește apoi ciocolata albă la bain-marie împreună cu smântâna lichidă (7), las-o cam 5 minute să se răcească. O vei turna imediat peste compoziția pe care urmează să o pregătești.

    Într-un vas încăpător, amestecă ricotta cu brânza mascarpone, cu amidonul, ouăle, coaja rasă și vanilia (8). Adaugă apoi și câțiva stropi de suc de lămâie (9).
  • Etapa 4 - Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura (Reteta video)
    Pune într-un blender celelalte fructe de zmeură rămase cu dulceața și mixează totul până ce obții un fel de piure. Apoi amestecă-le cu dulceața de zmeură (10).

    Toarnă ciocolata topită peste compoziția cu ricotta și mascarpone (11) și amestecă totul bine. Acum, varsă jumătate din cantitatea de cremă în tava răcită, peste baza de biscuiți cu unt (12).
  • Etapa 5 - Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura (Reteta video)
    Distribuie uniform și câteva linguri de piure de zmeură (13) și plimbă lingurița pe suprafață, pentru a-i da un aspect ca de marmură. Acoperă apoi cu încă un strat de cremă (14) și, la final, punctează cu alte câteva linguri din piureul de zmeură rămas. Pentru același efect marmorat, străpunge crema cu o lingură sau cu un cuțit și fă câteva mișcări în zigzag, până când te mulțumește rezultatul (15).

    Prima parte s-a încheiat. Bagă tava la cuptor pentru o oră. Când timpul s-a scurs, stinge focul și lasă cheesecake-ul în cuptor încă o oră, ca să se întărească. Scoate-l apoi și lasă-l să se răcească natural, la temperatura camerei.

    Ultimul pas este să-l bagi la frigider și să-l lași măcar 3-4 ore înainte de a-l servi invitaților. Înainte însă, nu uita să-l decorezi cu fructele de zmeură rămase.



Comentarii:

ombun
ombun, 18/01/2015

Deliiii

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Cheesecake cu ciocolata si cafea
Cheesecake cu ciocolata si cafea
8 porții
50 min
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Cheesecake cu ciocolata si zmeura
Cheesecake cu ciocolata si zmeura
8 porții
2h20m
Ușor
4.4 / 5
Rețetă Cheesecakes vegan
Cheesecakes vegan
6 porții
30 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Cheesecake japonez
Cheesecake japonez
8 porții
50 min
Ușor
4.3 / 5
Rețetă Bavareza cu zmeura si ciocolata alba
Bavareza cu zmeura si ciocolata alba
12 porții
3 ore
Dificil
4.8 / 5

Rețete

Articole conexe

Cea mai buna ciocolata! Ciocolata de casa!Cea mai buna ciocolata! Ciocolata de casa!Ciocolata neagra, dulcele permisCiocolata neagra, dulcele permisVideo retetele de la Petitchef!Video retetele de la Petitchef!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: