Eclere cu crema de vanilie

Name: Eclere cu crema de vanilie
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Ro
Ingredients: 8 oua; 200 ml ulei; 2 cani apa (500 ml); 2 cani faina (250 gr); 1 lingurita sare; 6 galbenusuri; 1 l lapte; 300 gr zahar; 2 pliculete vanilie (sau o pastaie); 4 linguri amidon (120 gr) sau 8 linguri faina

Desert

Ușor

1 h 45 m

Eclerele sunt printre pereferatele mele si nu sunt chiar atat de greu de facut! chiar usor as putea spune, iar crema de vanilie cred ca stie sa faca mai toata lumea. Va invit sa cititi si poate sa le si incercati!

Rețete inrudite

Preparare

Preparare1 oră

Gătire45 min

Mod de preparare coji:

Se pune apa la fiert intr-o craticioara cu uleiul si sarea, cand a clocotit, se da deoparte si se pune toata faina odata si se amesteca repede pana devine lucioasa si se desprinde de pe peretii vasului.
Se lasa sa se raceasca bine, apoi se adauga pe rand cate un ou, amestecand bine dupa fiecare.
Se incalzeste cuptorul la maxim inainte (200 C) si se pune in tava pregatita cu hartie de copt aluatul, cu un cornet din panza sau punga de plastic, sub forma alungita (cam 8 cm L si 1,5 l) la distanta unul de altul , apoi dupa 10 minute se micsoreaza focul. Ele cresc dublu si se tin in jur de 30 minute in cuptor, sa fie usor rumenite si goale in interior, altfel ies cleioase.
Se scot din cuptor si se lasa la racit, apoi se tin intr-o punga de plastic, pana se umplu cu crema, altfel se usuca repede.
Mod de preparare crema:

6 galbenusuri se amesteca cu 8 linguri faina sau 4 de amidon si se dilueaza cu 500 ml lapte rece (ATENTIE daca face cocoloase, strecuram lichidul printr-o sita)
Separat, se incalzeste 500 ml lapte cu 300 gr zahar, si cand este aproape sa fiarba, se adauga in fir subtire peste galbenusurile frecate cu amidon si amestecam continuu cu un tel. Rasturnam laptele inapoi in craticioara si punem pe foc mic mestecand crema pana cand incepe sa se ingroase ca o budinca, apoi se ia de pe foc si se adauga zahar vanilat sau esenta de vanilie sau semintele de la un baton de vanilie si se lasa la racit acoperita cu o folie de plastic chiar pe suprafata acesteia (ca sa nu faca pojghita)
Asamblare eclere:

Cojile se taie in doua parti inegale (intr-o parte vom pune crema si trebuie sa fie mai adanca).
Spritam cu ajutorul unui cornet crema de vanilie in coji apoi peste crema de vanilie spritam frisca.
Glazuram cu ciocolata.
Glazura:

Se pune pe foc ciocolata impreuna cu frisca lichida amestecand pana se topeste ciocolata. Inmuiem capacelele de eclere in glazura si le asezam deasupra celor umplute cu crema.
Sunt excelente!
Pofta buna!

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

Gabrielacuisine

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Comentarii

Punctează această reţetă:

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

4.74/5, 346 voturi 34 comentarii

pagina 1 / 4

anonymous

23/12/2014

Bravos !

am gătit această rețetă

abuz

anonymous

18/01/2014

Excelent!!!

am gătit această rețetă

abuz

anonymous

21/12/2013

OTIMA...........TROPO BUONA........

am gătit această rețetă

abuz

anonymous

28/09/2013

Nu ai spus de frisca lichida cat punem cu ciocolata............

am gătit această rețetă

abuz

anonymous

30/12/2014

Am incercat-o si eu e super!!!!

abuz

anonymous

28/12/2014

Excelente

abuz

anonymous

02/07/2014

Am vrut sa incerc aceasta reteta desi am una care iese, insa am zis sa fac ceva nou. Ei bine coca de coji a iesit moale. moale a trebuit sa mai pun faina sa stea in tava cum trebuie , ca se latisera ca niste balegi ( scuzati ) iar crema are enorm de mult zahar ( noroc ca l-am taiat la jumatate de la inceput) iar corn starch-ul ( amidon ) 4 linguri nu cantaresc mai mult de 60 grame asa ca pentru 1 l lapte am cantarit 120 g amidon....deci gramajul trebuie schimbat....

abuz

anonymous

18/04/2014

O reteta de nota 10!!!!!
bravo!!!!!!!!!!!!!!

abuz

anonymous

18/04/2014

Delicios

abuz

anonymous

23/02/2014

Stiam ca amidonul este ceva toxic :)).Dar in rest este okee .

abuz

pagina 1 / 4

Eclere cu crema de vanilie

Ingrediente

Aluat:

Crema: