Petitchef

Eclere de casa cu crema de vanilie (reteta video)

Desert
12 porții
25 min
40 min
Ușor
Eclerele acestea nu au nevoie de multe prezentari, toata lumea stie cat sunt de bune, dar nici prepararea lor nu este prea complicata si puteti vedea acest lucru in reteta video de mai jos.

Ingrediente

Numarul de porții: 12
Cochilii

3 oua

150 ml lapte

90 gr faina

1 lingura de zahar

60 gr unt

un praf de sare

Crema

500 ml lapte

125 gr zahar

3 galbenusuri + 1 ou intreg

50 gr amidon

esenta de vanilie

Decor

cateva patratele de ciocolata

Preparare

  • Etapa 1 - Eclere de casa cu crema de vanilie (reteta video)
    Cuptorul se incalzeste la 180 gr
    se pregateste tava, tapetandu-se cu hartie de copt
  • Etapa 2 - Eclere de casa cu crema de vanilie (reteta video)
    Laptele, zaharul si un praf de sare se pun pe foc la fiert
    se pune si untul sa se topeasca in amestecul de mai sus
    cand amestecul a fiert se pune faina si se amesteca vanjos, pana compozitia este uscata
    se ia cratita de pe foc si se adauga cate un ou si se amesteca bine, pana acesta este incorporat in aluat
    se obtine un aluat cremos, lucios si elastic
    compozitia inca calduta se pune intr-un pos si se formeaza bastonase in tava,
    se coc la 200 gr C pentru 15 min, apoi foc mic pana se rumenesc usor deasupra (20-25 min), uneori le mai tin in cuptor cu focul orpit pentru cateva min cat sa se usuce bine cochiliile si sa nu se lase.
    cand cochiliile s-au racit, se taie transversal si se umplu cu crema de vanilie, a carei preparare o gasiti aici si se glazureaza cu ciocolata topita
  • Prepararea cremei
    punem laptele la fiert
    galbenusurile, oul intreg, zaharul cu un praf de sare, se freaca cu mixerul pana obtinem o compozitie spumoasa
    incorporam amidonul
    incorporam laptele fierbinte, treptat, mixand continuu
    punem compozitia obtinuta pe foc mic, amestecand continuu pentru a nu face cocoloase sau epntru a nu se lipi de cratita
    adaugam esenta de vanilie
    crema se pastreaza pana la utilizare intr-un vas pe care il acoperim cu folie de plastic alimentara, impiedicand astfel formarea crustei/pojghitei la suprafata cremei
  • Se umplu cochiliile cand crema s-a racit, ciocolata o topim pe baie de abur si glazuram eclerele. Le tinem la rece pana in momentul servirii.

Întrebări:




Comentarii:

stanciulescu lucia, 10/11/2017

F bun

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Eclere cu crema de budinca de vanilie si frisca
Eclere cu crema de budinca de vanilie si frisca
8 porții
55 min
Foarte ușor
4.2 / 5
Rețetă Eclere cu crema de vanilie
Eclere cu crema de vanilie
8 porții
45 min
Ușor
4.7 / 5
Rețetă Cannoli cu crema de vanilie
Cannoli cu crema de vanilie
15 porții
1h20m
Foarte ușor
3.9 / 5
Rețetă Eclere cu ciocolata Petitchef
Eclere cu ciocolata Petitchef
8 porții
2h5m
Dificil
4.9 / 5
Rețetă Eclere cu zmeura si fistic
Eclere cu zmeura si fistic
8 porții
2h35m
Dificil
4.9 / 5

Rețete

Articole conexe

Pizza delicioasă pregatită în casăPizza delicioasă pregatită în casăMuraturile de casa, ambasadorii sanatatiiMuraturile de casa, ambasadorii sanatatiiCea mai buna ciocolata! Ciocolata de casa!Cea mai buna ciocolata! Ciocolata de casa!Painea de casa, o paine fermecata!Painea de casa, o paine fermecata!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.