Profiterol cu crema de zmeura

Preparare

• Gogosile:
  Se masoara mai intai faina, se pune deoparte; apoi intr-o craticioara mica se toarna o cana de apa si jumatate de ulei. Se lasa sa fiarba.
  
  Cand fierbe, se ia de pe foc, si se toarna toata faina deodata. Apoi cu o lingura de lemn se omogenizeaza. Se mai pune 1 minut pe foc amestecand in continuu.
• Se lasa sa se raceasca; apoi se adauga cate un ou si se amesteca bine, bine pana ce aluatul devine fin si cremos.
• Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, iar cu ajutorul unei lingurite (e mai comod si mai rapid), sau a unui pos, sau chiar a unei pungi taiate la un colt se formeaza gogosile.
  
  Eu prefer sa fac gogosele mici pentru a manca mai multe :) dar se pot face si alungite ca pentru clasicele eclere. Trebuie lasat spatiu unde ele pentru ca vor creste.
• Apoi se baga in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 20-30 minute, pana cand au crescut si s-au rumenit usor.
  
  Nu se deschide usa cuptorului in primele 20 minute pentru ca nu mai cresc. Se lasa sa se raceasca.
• Crema :
  Se pune zmeura impreuna cu zaharul si sucul de lamaie intr-un robot de bucatarie sau blender si se mixeaza pana iese un sos gros.
• Se trece sosul printr-o sita fina pentru a scapa de seminte. Se lasa deoparte.
  
  Se bate frisca, si se incorporeaza 8 linguri se sos de zmeura.
  
  Se pune crema intr-un pos si se umplu gogosile.
• Se topeste ciocolata pe baie de abur sau la cuptorul cu microunde si se adauga uleiul.
  
  Cu sosul de ciocolata se ung gogosile.
  
  Se servesc cu sosul de zmeura ramas.