Ruladă cu cremă de vanilie și gem de caise

Name: Ruladă cu cremă de vanilie și gem de caise
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Ro
Ingredients: 80 g faina; 40 g praf de budinca de vanilie; 5 g praf copt; 4 albusuri de ou; 120 g zahar; 1 priza sare; 4 galbenusuri de ou; 1 pac. zahar vaniliat; coaja de la 1lamiie sau 1 portocala; 2 ls ulei; 3 ls apa fierbinte; zahar tos pentru presarat deasupra.; 1 pac.praf de budinca de vanilie; 2-3 pac.zahar vaniliat sau esenta de vanilie sau si mai bun este batonul de vanilie.; 150 g zahar; 450 ml lapte; 200 g Butter; esenta de rom; 5-6 ls gem de caiase sau altul

Desert

Foarte ușor

1 h 45 m

Rețete inrudite

Preparare

Preparare1 oră

Gătire45 min

Faina se amesteca cu praful de copt, budinca si se trec printr-o sita.
Albusutrile se bat spuma cu priza de sare cind spuma nu mai curge se adaoga aharul in ploaie si se mixeaza mai departe pina ce spuma a devenui batoasa si zaharul sa topit.
Se adaoga pe rind galbenusurile, coaja de fruct, uleiul si apa, iar in final amstecul de faina, care nu se mai mixeaza , cu se amesteca cu o lingura in asa fel incit aluatul s aramina cit mai aerat.
Compozitia obtinuta se toarna in tava captusita cu hirtie de copt si se coace la 210°C pentru ca 10-12 min.
Se scoate blatul din cuptor, se presara imdiat deasupra cu zahar tos.Nu mult dar sa fie peste tot.Deasupra se pune o alta hirtie/folie de copt si se intoarce blatul cu hiriile de copt , cu partea care a fost jos si sa copt deasupra, tot in tava de copt.Se acopera cu un servet si se lasa sa se racesca blatul intr-e cele doua hirtii de copt.
Intr-e timp s se pregateste acesta crema, sau chiar inaite de a pregati aluatul, este bine sa se fiarba budinca.In acest fel are timp sa se racesca.
Praful de budinca se amesteca cu zaharul,zaharul vaniliat sau ce doriti si treptat cu laptele rece.Totul se pune la fiert amestecind in continuu pina ce se formeaza budinca. Se trage de pe foc si se acopera imediat cu o folie de nailon si se pune la racit. Untul se tine la temperatura camerei, iar cind budinca este rece sau cel putin are aceeasi temperatura cu untul se prepara crema.
Untul se mixeaza bine ai se amesteca pe rind cu cite o lingura din budinca pina ce budinca este toata si bine incorporata cu untul si se adaoga dupa gust rom ceva esenta de rom.
Hirtiile de copt se trag jos de pe blat , iar blatul se pune pe o folie de nailon.
Deasupra se intinde gemul pe toata suprafata ruladei si o parte din crema se dreseaza deasupra blatului dar doar 2/3 din suprafata.
Cu ajutorul foliei se ruleaza blatul usor si ramine prins bine in folie, eventual capetele foliei se rasucesc bine in asa fel incit rulada sa fie compact impachetata.Se lasa la frigider 2-3 ore si dupa aceea se scoate din folie si se unge deasupra cu restul cremei, eventual se decoreaza cu ceva ciocolata,frisca..