Petitchef

Tarta cu unt de mere si crema de mascarpone

Desert
8 porții
3 ore
30 min
Ușor
Întotdeauna mi-a plăcut combinația dintre mere și cremă de brânză, cred că se vede și din istoricul postărilor mele. Merele aduc prospețimea, iar brânza vine cu textura cremoasă care nu te lasă să te oprești din mâncat. De data aceasta am încercat ceva nou, am făcut unt de mere, pe care îl pot conserva la borcan, să păstrez și pentru data viitoare.

Ingrediente

Numarul de porții: 8
Unt de mere

1 kg mere;

100 g zahăr;

2 lingurițe scorțișoară;

Blat tartă

120 g unt gras;

250 g făină;

80 g zahăr;

2 gălbenușuri;

3-4 linguri de apă rece;

un praf de sare;

Crema de Mascarpone

250 g mascarpone;

100 ml smântână lichidă;

2 linguri frișcă nebătută;

2 linguri zahăr pudră;

Preparare

  • Etapa 1 - Tarta cu Unt de Mere si Crema de Mascarpone
    Unt de mere

    - Merele se spală și se taie cuburi; eu nu am îndepărtat coaja, pentru că o bună parte din aromă merelor provine din coajă;
    - Se pun în cuptor, la foc mic, acoperite, pentru 2 ore, timp în care se amestecă din când în când;
    - După aproximativ o oră de stat în cuptor, se adaugă și zahărul și se amestecă;
    - Se scot merele coapte din cuptor, se pasează bine și, folosind un blender de mână, se mixează până devin cremoase;
    - Acum se introduc din nou în cuptor pentru încă 45 de minute, la foc mediu, timp în care se amestecă mai frecvent;
    - În acest timp, compoziția începe să devină mai groasă;
    - Când aproape este gata, se adaugă scorțișoara și se amestecă bine;
    - Compoziția va căpăta textură mai untoasă după ce se răcește;
  • Etapa 2 - Tarta cu Unt de Mere si Crema de Mascarpone
    Blat de tartă

    - Se mixează făina cu zahărul pudră și cu unul rece, din frigider;
    - Treptat, se adaugă câte un gălbenuș de ou, mixând bine după fiecare;
    - Apoi se adaugă și cele 3 linguri de apă;
    - Aluatul obținut se infoliaza în plastic și se ține în frigider cel puțin 30 de minute;
    - Apoi se lucrează pe blatul de lucru, se așează pe tava de tartă și se înțeapă cu o furculiță;
    - Blatul se coace singur pentru aproximativ 10-12 minute, la foc mediu, până se rumenește puțin pe margini;
  • Etapa 3 - Tarta cu Unt de Mere si Crema de Mascarpone
    Crema de Mascarpone

    - Se mixează brânza mascarpone cu zahărul pudră;
    - Se adaugă smântâna lichidă și se mixează bine;
    - La sfârșit, se adaugă frișca nebătuta și se mixează până capătă textură fermă;

    - Peste blatul de tartă copt, se adaugă un strat de unt de mere, apoi un strat de cremă de mascarpone;

Poze

Tarta cu Unt de Mere si Crema de Mascarpone, poza 1Tarta cu Unt de Mere si Crema de Mascarpone, poza 2

Întrebări:



Video sugerat

YouTube

Tort negresa cu unt de arahide si biscuiti Oreo


Comentarii:

27/02/2017

Grozava,gustoasa si sanatoasa!!!

(0) (0) Abuz
26/02/2017

O reteta interesanta.Multumesc petitchef.

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Tarta cu capsuni si crema de patiserie
Tarta cu capsuni si crema de patiserie
10 porții
1 oră
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Tarta cu mere, nuci si scortisoara
Tarta cu mere, nuci si scortisoara
6 porții
1h5m
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Tarta de zmeura cu crema de migdale
Tarta de zmeura cu crema de migdale
10 porții
40 min
Foarte ușor
3.5 / 5
Rețetă Tarta cu unt si cirese
Tarta cu unt si cirese
4 porții
55 min
Foarte ușor
3.5 / 5
Rețetă Tarta cu mascarpone si jeleu de mere
Tarta cu mascarpone si jeleu de mere
8 porții
55 min
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Tarta cu mere si crema
Tarta cu mere si crema
4 porții
48 min
Foarte ușor
4.5 / 5

Rețete

Articole conexe

Mascarpone – o branza atipicaMascarpone – o branza atipicaUnt versus MargarinaUnt versus MargarinaBeneficiile otetului de mereBeneficiile otetului de mereCum sa faci supa crema!Cum sa faci supa crema!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: