Tort cu frisca si kiwi

Preparare

• Blat:
  Topim untul si-l lasam la racit. Separam albusurile de galbenusuri. Mixam spuma albusurile si adaugam treptat, in ploaie, zaharul mixand in continuare pana la topirea cristalelor.
• Adaugam galbenusurile, unul cate unul, amestecand usor cu o lingura, apoi faina, cacaua , ciocolata data pe razatoare si la final untul.
• Tapetam forma de tort cu folie de aluminiu, o ungem cu ulei, presaram faina doar pe fund si turnam compozitia.
• Dam la cuptorul preincalzit cu 5 minute. inainte, la foc mic (160-165) gr pt 35-40 minute. Verificati introducand scobitoarea si daca iese curata, e gata.
• Lasam la racit:
  Punem intr-un vas mare frisca, smantana, zaharul pudra si zeama de lamaie.
• Bagam mixerul, mixam la prima treapta timp de 1 minute apoi dam la viteaza mare si mixam pana obtinem o crema legata, tzeapana.
• Sirop:
  Caramelizam zaharul.Stingem cu apa, adaugam razatura si lasam sa dea cateva clocote. Racim.
• Asamblare:
  Taiem blatul in doua pe orizontala. Insiropam primul blat . Intindem uniform un strat de frisca apoi asezam un strat de felii de kiwi.
• Intindem iar frisca, punem al doilea blat, insiropam si ornam cu frisca ramasa.