Tort alb cu vișine și ciocolată

Name: Tort alb cu vișine și ciocolată
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Ro
Ingredients: 250 g faina; 100 ml ulei; 100 ml lapte gras; 1 mana de stafide; Putin cognac; Esente; 3 oua mari; 400 g gem acrisor; 1 plic praf de copt; Putina zeama de lamaie; 1 lingurita coaja de portocale; 200 ml smantana; 200 g ciocolata cu lapte si amaruie; 300 ml smantana; ½ kg visine; Zeama din compot pentru insiropat

Desert

Foarte ușor

1 h 5 m

Rețete inrudite

Preparare

Preparare30 min

Gătire35 min

Se amesteca gemul impreuna cu galbenusurile, stafidele hidratate in cognac, uleiul, laptele, esentele iar la sfarsit praful de copt stins cu zeama de lamaie. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare si cateva picaturi de otet. Se adauga treptat faina si albusuile amestecandu-se de jos in sus.
Se tapeteaza o forma de tort, se adauga aluatul si se da la cuptor pentru 40-50 de minute. Se face un ganache : se pune pe foc mic smantana cu ciocolata rupta in bucati si se amesteca pana se topeste ciocolata. Cand s-a racit complet se da la frigider pentru cateva ore dupa care se bate cu mixerul. Blatul se taie in doua si se insiropeaza fiecare blat.
A uns primul blat cu gem de zmeura, am asezat crema de ciocolata si apoi visinele. Se unge si celalalt blat pe partea din interior si se aseaza peste visine. Se imbraca tortul in restul de frisca batuta. Se orneaza cu visine proaspete si putina frisca amestecata cu gem de zmeura.
Este un tort dulce acrisor perfect pentru o vara torida. . Se poate folosi orice fel de gem dar este mult mai bun un gem acrisor. Eu fac in casa gem de prune si corcoduse care sunt preferatele mele insa magiunul de la topoloveni este foarte gustos si sanatos, fara adaosuri.
Se poate folosi mai multa frisca combinata cu gem acrisor, eu am facut doar cateva frunzulite pe deasupra dar este mai gustoasa frisca in combinatie cu gem.