Gnocchi cremoși de dovleac cu philadelphia și nuci crocante

Name: Gnocchi cremoși de dovleac cu philadelphia și nuci crocante
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Ro
Ingredients: Pentru gnocchi de dovleac; 300 g dovleac (curățat); 150 g cartofi; 180 g făină 00 (+ puțină pentru pudrat); 1 ou; 25 g parmezan ras; sare după gust; Pentru topping; 80 g brânză tip Philadelphia; 20 g parmezan ras; 10 g nuci (tocate)

Felul principal

Foarte ușor

43 min

788 Kcal

Gnocchi cu dovleac de casă sunt combinați cu un dressing cremos cu brânză Philadelphia și nuci crocante pentru un prim fel de mâncare de toamnă cu o aromă intensă și învăluitoare. Crema de brânză accentuează dulceața dovleacului, în timp ce nucile tocate adaugă o crocantă plăcută și un echilibru perfect între moliciune și aromă puternică. Această rețetă s-a născut aproape întâmplător în timpul unei cine cu prietenii la mine acasă. Tocmai pregătisem gnocchi de dovleac, dar când a venit momentul să îi asezonez mi-am dat seama că nu aveam suficient unt. În frigider era doar brânza Philadelphia, așa că am decis să experimentez topind-o cu puțină apă de fierbere și o mână generoasă de parmezan. Mirosul a fost atât de atrăgător încât am adăugat și câteva nuci tocate la sfârșitul gătitului, iar această atingere crocantă a sporit cremozitatea sosului, transformând preparatul în ceva cu adevărat special. De atunci, această combinație a devenit una dintre preferatele mele absolute. Vrei să o încerci și tu? Descoperiți rețeta pas cu pas de gnocchi de dovleac cu Philadelphia și nuci și aduceți la masă un preparat cremos, parfumat și gustos!

Materiale

mixer vertical
Tigaie
Bol
spumiera
tava de copt
hartie de copt

Rețete inrudite

Preparare

Preparare40 min

Gătire3 min

Se feliază dovleacul, se curăță de coajă și se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul static la 180°C timp de aproximativ 30 de minute, până se înmoaie și se usucă. Odată gata, se mixează până devine cremos și se lasă la răcit.
Se fierb cartofii cu coajă în multă apă sărată timp de 30-35 de minute, până se înmoaie. Se curăță de coajă în timp ce sunt încă fierbinți și se pasează cu un storcător de cartofi. Se lasă piureul obținut la răcit.
Într-un castron mare, se combină piureul de dovleac, cartofii, oul, parmezanul ras și un vârf de cuțit de sare. Se încorporează făina puțin câte puțin, amestecând până când amestecul este moale, dar prelucrabil. Se transferă aluatul pe o placă de copt ușor presărată cu făină și se formează o bilă de aluat omogenă.
Se împarte aluatul în 4 părți egale și intinde sub forma de fașie se formează de aproximativ 2 cm grosime. Apoi se taie fiecare în bucăți regulate.
Se presează gnocchi cu dinții unei furculițe pentru a le da forma clasică de gnocchi și se așează pe o tavă presărată cu făină pentru a nu se lipi.
Se aduce la fierbere o oală cu apă sărată și se fierb gnocchi de dovleac. Între timp, amestecați brânza Philadelphia într-o tigaie mare cu o lingură de apă de gătit pentru a crea o cremă omogenă. Când gnocchi se ridică la suprafață (după aproximativ 2-3 minute), scurgeți-i cu o lingură cu fantă / spumieră și transferați-i direct în tigaia cu sos.
Se adaugă brânza parmezan rasă și se amestecă ușor pentru a amesteca bine gnocchi-ul cu crema. Dacă este necesar, se mai adaugă puțină apă de gătit pentru a regla densitatea sosului.
Se așază pe farfurie, se acoperă cu nuci tocate și se servesc imediat.
Gnocchi de dovleac cu Philadelphia și nuci sunt gata să fie savurați, cremoași și irezistibili!

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Pot pregăti în avans gnocchi de casă cu dovleac?

Da, puteți prepara gnocchi de dovleac în avans, dar este bine să nu fie prea mult timp: până la 40 de minute înainte de gătire este ideal. Așezați-i pe o tavă tapetată cu făină și acoperiți-i cu un prosop de ceai curat pentru a preveni uscarea sau lipirea lor. Dacă doriți să îi păstrați mai mult timp, îi puteți congela cu ușurință: așezați-i bine separați pe o tavă tapetată cu făină, congelați-i timp de 1-2 ore (congelare rapidă) și apoi transferați-i în pungi etanșe pentru alimente. Când sunteți gata să îi folosiți, gătiți-i direct după congelare în apă clocotită sărată: vor fi gata când se ridică la suprafață.

Pot înlocui brânza Philadelphia cu un alt tip de brânză?

Da, puteți înlocui Philadelphia cu alte brânzeturi cremă, cum ar fi mascarpone, robiola sau brânză de capră proaspătă. Rețineți că gustul final va varia: mascarpone va face preparatul mai dulce și mai catifelat, în timp ce brânza de capră va adăuga o notă mai intensă și mai savuroasă.

Care este cel mai bun mod de a păstra gnocchi cu Philadelphia și nuci?

Resturile de gnocchi cu dovleac se vor păstra bine la frigider timp de 1-2 zile, închise într-un recipient etanș.

Cum se reîncălzesc gnocchi de dovleac cu Philadelphia și nuci?

Pentru a le savura ca proaspăt făcute, reîncălziți gnocchi de dovleac cu Philadelphia și nuci într-o tigaie la foc mic, adăugând puțin lapte sau smântână pentru a face sosul din nou cremos. Alternativ, îi puteți reîncălzi în cuptor la 180 °C timp de aproximativ 10-15 minute: veți obține un preparat ușor gratinat și chiar mai gustos, perfect pentru a fi servit cald.

Pot face rețeta mai ușoară?

Da, puteți folosi Philadelphia light sau o brânză tartinabilă cu conținut redus de grăsimi și să limitați cantitatea de parmezan din sos.

Ce vinuri și asocieri merg bine cu gnocchi de dovleac cu Philadelphia și nuci?

Gnocchi de dovleac cu Philadelphia și nuci se potrivesc perfect cu vinuri albe moi și parfumate, precum Chardonnay, Pinot Bianco sau Verdicchio, care pun în valoare cremozitatea și dulceața dovleacului. Pentru a completa masa, însoțiți felul de mâncare cu legume de sezon coapte sau cu o salată proaspătă care echilibrează bogăția dressingului.