Petitchef

Fasole cu ciolan afumat

Felul principal
6 porții
15 min
3 ore
Ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 6
400 gr fasole uscata alba

2 cepe


1/2 capatana telina

1 radacina patrunjel

1 ardei gras

2 lingurite boia de ardei dulce

1 lingurita cimbru pisat

1 ciolan afumat cca 1,5 kg

5 l apa

Preparare

  • Se pune fasolea in apa rece cu o seara inainte de a se gati, se opareste de 2-3 ori si se scurge apa, dupa care se pune la fiert impreuna cu ciolanul afumat in apa rece, se ia spuma de cate ori este nevoie. Se incearca fasolea, se capteaza cateva boabe in lingura si se sufla usor spre ea, daca se cojeste, adaugam zarzavaturile intregi si lasam sa fiarba pana cand carnea de pe ciolan se decojeste iar fasolea incepe sa se farame. Scoatem osul de la ciolanul afumat si zarzavaturile fierte. Adaugam boiaua de ardei si cimbrul si dregem cu sare si piper. Pisam legunele fierte si le turnam inapoi in oala amestecand ptr. a nu se forma cocoloase. Se serveste cu salata de ceapa rosie sau muraturi.

    Detalii suplimentare gasiti pe:
    www.gatindcumira.blogspot.com



Comentarii (57):

23/11/2017

Total de acord cu ce comenteaza Cristian. Noi facem relativ des aceasta minunatie, mai ales pentru copiii nostri. De ce 5l apa? De ce nu ciolan afumat dezosat? Apa se schimba cand fierbi fasolea, lol! Ma gandeam la 2-3 frunze dafin si boabe piper. Telina si radacina patrunjel? Ce, este ciorba?? Oops, fara sa vreau, am avut aproape aceleasi comentarii cu tizul...Cimbru OK. Oricum, sa apreciem efortul!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
Cristian, 04/06/2017

1,5 kg ciolan cu os? dar ciolan afumat dezosat? 5l de apa?? Ciolanul afumat dezosat nu se fierbe! de ce nu fierbi fasolea schimband apa de 2-3 ori? dafin, piper boabe? Suc de rosii in final, este esential, unde este, CIAO tomate de ex. Poti sa fierbi putin niste rosii, le decojesti si maruntesti. De ce boia dulce si nu boia iute? Fasolea e dulce! Ce cauta telina si radacina patrunjel aici?? Nu e ciorba! Dezastru!

am gătit această rețetă (1) (4) Abuz
03/11/2016

Plecat printre straini dar cu dorul gustului de acasa, am invatat sa gatesc de pe acest site. Mancare de fasole nu mai facusem pana cum si chiar eram curios sa vad cum imi iese. Am avut de ales din 4 retete si am mers pe varianta ''Gatind cu Mira'' nu datorita prezentarii retetei (oarecum la fel cu celelalte 3 gasite) cii datorita feedbackului si comentariilor :))

Prin urmare ma simt dator sa ofer o evaluare si sa las cateva randuri scrise in semn de multumire.
Am urmat intocmai reteta (mai putin partea cu ciolanul unde am fiert aproape 2 ore si nu mai cadea carnea de pe os prin urmare am decis sa o fac sa cada fortat :D ).
Am gatit pentru 6 persoane (5 romani si un englez) si toti au lins castroanele :))

Multumesc frumos pentru indrumare,
Sorin

am gătit această rețetă (1) (1) Abuz
05/02/2015

K!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
02/10/2013

Tocmai am pus in oala fasolea si ciolanul

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
03/09/2013

Bai esti nebun????????? este criminala

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
29/07/2013

Eu
Eu am mai adaugat si 1/2 lingurita de busuioc si cateva boabe de mustar..E buna, ce sa zic !

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
constanta_s2014
constanta_s2014, 23/11/2017

Nu prea am inteles ce este, ciorba de fasole sau fasole scazuta? Si intr-un caz si in celalalt nu inteleg ce cauta telina si radacina de patrunjel aici! E ciorba sau mancare de fasole iar fasolea are gustul ei inconfundabil, nu e ciorba de vacuta sau supa de pui ca sa-i pui toate legumele alea! Daca la toate ciorbele punem aceleasi legume nu o sa mai facem diferenta intre gusturi, toate vor fi la fel! Cat despre ciolan, daca e din ala vopsit si injectat cum sunt peste tot in toate magazinele eu m-as lipsi de el si as cauta la producatorii traditionali o afumatura adevarata. Oricum, eu si ciorba si mancarea(iahnia), cu afumatura sau fara, le fac altfel si cum le fac eu stii ca mananci fasole si nu altceva, si imi pare rau ca nu am timp si rabdare sa-mi postez retetele cu explicatii, argumente si imagini.

(1) (0) Abuz
anton_i2017, 05/06/2017

Este foarte buna ,dar eu nu folosesc ciolanu si prajeala ,am probleme cu stomacul si o fac ca icrele si este foarte buna

(0) (0) Abuz
cnstantin, 07/12/2016

Bun si ff bun

(0) (0) Abuz

Sort:    Filtrează:

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Fasole cu ciolan afumat in paine
Fasole cu ciolan afumat in paine
4 porții
3h30m
Ușor
4.5 / 5
Rețetă Fasole cu ciolan afumat
Fasole cu ciolan afumat
2 porții
40 min
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Fasole cu ciolan afumat
Fasole cu ciolan afumat
2 porții
50 min
Foarte ușor
4.2 / 5
Rețetă Salata de fasole boabe-petitchef
Salata de fasole boabe-petitchef
4 porții
55 min
Foarte ușor
3.4 / 5
Rețetă Crochete de fasole alba
Crochete de fasole alba
4 porții
30 min
Foarte ușor
3.3 / 5
Rețetă Tarta cu ciocolata si fasole rosie
Tarta cu ciocolata si fasole rosie
10 porții
35 min
Foarte ușor
5 / 5

Rețete

Articole conexe

Bucura-te de verde, mananca fasole verde!Bucura-te de verde, mananca fasole verde!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: