Hachis Parmentier

Preparare

• 
  Fierbeti cartofii, adaugati un cub de unt, sare, piper si putina nucsoara si ii pasati.
  Adaugati laptele si oul si continuati sa pasati pana obtineti un piure fin.
• 
  Fierbeti conopida doar "al dente" si o treceti pe sub apa rece pentru a stopa gatirea.
  Intr-o tigaie incingeti untul/uleiul ( eu am pus din ambele ) si prajiti prazul si ceapa pana devin transparente.
• 
  Adaugati carnea si prajiti pana aceasta prinde o culoare usor aurie. Condimentati daca este nevoie.
• Intre timp pregatiti sosul bechamel.
  Topiti untul intr-o craticioara, adaugati faina si amestecati apoi adaugati treptat laptele si branza rasa pana cand aceasta s-a topit si sosul s-a ingrosat (dar nu foarte gros)
  Condimentati cu un praf de nucsoara, sare si piper.
• 
  Asezati piureul in vasul pentru cuptor.
• 
  Turnati carnea deasupra.
• 
  Asezati bucatile de conopida iar apoi sosul bechamel.
  Asezati branza rasa peste tot si bagati la cuptor la 180°C pana aceasta prinde o crusta aurie.