Porc sichuan

Name: Porc sichuan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 500 g muschi file de porc, taiat fasiute subtiri; 4 linguri de ulei de arahide; 1 ardei gras verde, curatat si taiat fasiute subtiri; 2-3 cm bucata de ghimbir, tocata marunt; 4 catei de usturoi, tocati marunt; 2 ardei iuti verzi, tocati grosier; 250 g muguri de bambus, feliati; 2 lingurite de amidon, desfacute cu 1 lingura de apa rece; 3 linguri de apa; 2 linguri de sos de ardei iute; 3 linguri de vin de orez; 2 linguri de sos de soia light; 2 lingurite de zahar brun

Felul principal

Foarte ușor

35 min

Rețete inrudite

Preparare

Preparare15 min

Gătire20 min

Se prepara un sos amestecand mixtura de amidon cu sos de ardei iute, sos de soia, zahar, vin de orez si apa.
Se incinge un wok, apoi se adauga jumatate din ulei. Cand acesta fumega, se adauga carnea si se soteaza rapid, in transe, timp de 3-4 minute, amestecand frecvent; se transfera apoi pe o farfurie si se pastreaza calda.
Se incinge in wok restul de ulei si se adauga ardeiul gras, ghimbir, usturoi si ardeii iuti. Se prajesc 1-2 minute, la foc mediu, apoi se adauga sosul preparat mai sus si se da in clocot, amestecand continuu pana ce se ingroasa si se face lucios.
Se readuce carnea in wok, impreuna cu sucurile lasate in farfurie si cu mugurii de bambus. Se soteaza rapid 2 minute, la foc iute, pana ce carnea este frageda iar mugurii de bambus sunt fierbinti. Se serveste imediat.