Pulpe de pui cu vinete, dovlecei si rosii

Preparare

• Pulpele de pui se curata si se spala.
  
  Vanata se taie cuburi, se sareaza si se lasa cca 15-20 min, sa iasa amareala din ea, apoi se spala sub apa rece si se scurg bine de apa.
  
  Dovlecelul se taie cuburi, iar ceapa si usturoiul se taie grob.
• Se toarna o parte din ulei intr-o tigaie si se incinge, apoi adaugam pulpele condimentate cu sare si piper proaspat rasnit si lasam sa se prajeasca 3-4 minute.
  
  Apoi scoatem pulpele intr-un vas termorezistent.
• Turnam restul de ulei in tigaia care s-au prajit pulpele si adaugam ceapa verde.
  
  Lasam 1 minut apoi adaugam vanata, dovlecelul si usturoiul.
  
  Lasam sa se caleasca si adaugam rosiile taiate cuburi si sucul.
  
  Condimentam cu sare, piper ( nu foarte mult) si lasam sa scada.
• Transferam legumele in vasul cu pulpele, adaugam cimbrul si turnam vinul.
  
  Acoperim cu hartie de copt si introducem in cuptorul incalzitcca 30 min, apoi fara hartie inca 15 minute.
• Deasupra se presara patrunjel verde tocat.
  
  Servim cu paste, piure de cartof sau mamaliguta.
  
  Pofta buna!!