Brownie proteică cu zer, natural fără gluten

Ingrediente

• 40 g pudră de migdale (făină de ovăz/făină de grâu)
• 20 g pudră de cacao neîndulcită
• 30 g zer de ciocolată (vanilie/natura)
• 1 vârf de cuțit de sare (opțional)
• 2 ouă
• 100 g iaurt simplu (iaurt grecesc/skyr)
• 2 linguri miere (sirop de agave/sirop de arțar, +/-)
• 1 linguriță extract de vanilie (cafea/opțional)
• 40 g bucăți de ciocolată (opțional)

Materiale

• 1 formă dreptunghiulară 14x22 cm
• spay cu ulei
• bol
• tel
• spatulă

Preparare

• Se amestecă ingredientele uscate: pudra de migdale, cacaoa, zerul și sarea.
• Se adaugă ouăle, iaurtul, mierea și extractul de vanilie. Se amestecă bine.
  
• Se adaugă o parte din bucățile de ciocolată la aluat și se amestecă bine.
• Se toarnă aluatul într-o formă unsă și se presară cu restul de chipsuri de ciocolată.
  
• Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 12 minute.
• Și acum este gata!
  

Observații

Ce tip de zer ar trebui să folosesc pentru un brownie proteic?
Zerul de ciocolată este ideal pentru a spori aroma de cacao a negresei. De asemenea, puteți folosi zer simplu sau de vanilie (în acest caz, nu adăugați extract de vanilie).
Aveți grijă la zerurile prea dulci sau care îngroașă, care pot altera textura negresei la coacere.

Poate fi înlocuită pudra de migdale în această rețetă?
Da, puteți înlocui pudra de migdale cu făină de ovăz, pentru o versiune mai bogată în fibre, sau făină de grâu, pentru o textură mai tradițională. Alegerea făinii va determina densitatea și moliciunea.
Atenție: dacă folosiți făină de grâu, brownie va conține gluten.

Este iaurtul esențial într-o brownie cu proteine?
Da, iaurtul (simplu, grecesc sau skyr) joacă un rol esențial: adaugă moliciune, înlocuiește o parte din grăsime și îmbunătățește aderența pastei fără a îngreuna brownie. În plus, crește aportul de proteine, perfect pentru o gustare după antrenament.

Care este utilizarea mierii sau a siropului în această rețetă?
Mierea, siropul de agave sau siropul de arțar sunt folosite pentru a îndulci natural preparatul.
Notă: cantitatea de îndulcitor din rețetă va trebui să fie ajustată în funcție de zerul utilizat. Vă sfătuim să preparați pasta fără a adăuga niciunul, apoi gustați pasta și ajustați dacă este necesar.

Cum fac un brownie proteică care se topește în gură?
Pentru onbrownie care se topește în gură, urmăriți îndeaproape timpul de coacere: 12 până la 15 minute la 180°C este suficient. Centrul trebuie să rămână ușor moale atunci când este scos din cuptor. Se lasă să se răcească pentru a se întări.

Pot adăuga și alte ingrediente la această brownie cu proteine?
Puteți adăuga nuci, fulgi de alune, piure de arahide sau bucăți de banane pentru a varia textura.

Cum ar trebui să păstrez această brownie cu zer?
Această brownie poate fi păstrată într-o cutie etanșă într-un loc răcoros timp de 3-4 zile. De asemenea, o puteți congela în porții individuale. Pentru a-i reda moliciunea, introduceți-o în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde înainte de a o mânca. Ideal ca gustare sau desert proteic.

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri