Calamar umplut cu legume și sos de lămâie!

Name: Calamar umplut cu legume și sos de lămâie!
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: In functie de marimea calamarilor pot fi doi la o portie sau daca sunt mai mari doar unu la o portie !; 1 rosii proaspete (fara coaja); 2 masline; 3 unt; 4 vinete ( ajunge o vanata potrivit de mare); 5 ardei ( un ardei kapia e suficient); 6 morcovi ( unul potrivit de mare); 7 dovlecei ( un dovlecel); 8 patrunjel ( verde ); 9 oregano ( eu am pus uscat ); 10 busuioc ( daca este verde ii da o aroma de care te indragostesti! ); 11 rosmarin ( verde ); 12 smantana lichida; 13 un pahar de vin alb demi-sec; 14 unt; 15 usturoi; 16 lamaie ( ajunge una); 17 sare si piper dupa gust

Felul principal

Ușor

1 oră

Rețete inrudite

Preparare

Preparare30 min

Gătire30 min

Calamarii ii decongelati , spalati bine si ii puneti la scurs ! taiati legumele cubulete mici ( pentru a incapea mai usor in calamari!
Pune-ti o tigaie la incins cu putin ulei la masline , cand simtiti ca va imbie mirosul de ulei incins adaugati legumele insa nu toate o data , prima oara pune-ti morcovii (pentru ca sunt mai tari de esenta si ii ia focul mai greu ) nu ii tine-ti singuri mai mult de un minut in tigaie dupa care adauga-ti vinetelele , dovleceii si ardei iar cand sunt pe jumatate calite se adauga maslinele si rosiile se mai tin un pic apoi adaugati ; oregano , busuios( daca e verde tocat marunt) patrunjel , sare si piper
Dupa ce este gata umplutura se iau calamari si se umplu dar nu foarte mult ( sa nu se faca rotunzi ca o sarmala ca nu o sa se prajeasca bine) si le inghide-ti "gura" cu o scobitoare , altfel la prajit o sa iasa umplutura.
Se pune la incins o tigaie cu ulei de masline in care o sa prajiti calamarii , ii tine-ti la foc mic ( sa nu sara uleiul pe toti pereti) si ii intoarce-ti mai des sa ii patrunda bine caldura!
Cam cand sunt pe gata calamarii intr-o tingaie punem la incins un pic de ulei de masline in care adauga o ramurica de rosmazin si usturoiul ( usturoiul sa fie numai un pic zdrobit )cand sa rumenit un pic usturoiul il luam impreuna cu rosmarinu si adaugam putin unt apoi un pahar de vin alb demi-sec , mai tinem la foc mic inca vreo 3-4 minute ( sa iasa alcoolul caci altfel ni se branzeste smantana) adaugam smanatala lichida si zeama de lamaie sare si piper ( dupa preferinta se mai poate adauja in sos , patrunjel sau marar (verde tocat)
Se serveste cald !
Pofta buna