Petitchef

Ciorba de gaina (reteta video)

Felul principal
4 porții
20 min
60 min
Ușor
Nu stiu ceva mai sanatos si mai bun pentru un pranz in familie, decat o ciorba de gaina (unii or sa spuna ca ciorba de burta, supa de gaina, fiecare avem preferintele noastre...). O ciorba de gaina de tara ne aduce aminte de zilele cand eram copii si bunica ne pregatea o ciorba incredibil de gustoasa. Daca vreti sa preparati o ciorba de gaina, ca cea facuta de bunica, trebuie doar sa urmariti cu atentia reteta video, sa incercati sa aveti carne de gaina de la tara (mai greu) si sa uitati de diete!

Ingrediente

Numarul de porții: 4
Carne de gaina (spate si aripi) portionata si spalata

O ceapa (curatata si spalata)

Un morcov (curatat si spalat)

O telina mica (curatata si spalata)

O jumatate de ardei gras (curatat si spalat)

Alte legume de sezon (mazare, fasole, dovlecel)

3 rosii mici spalate (3-4 ; sie eventual decojite)

2 cartofi curatati (2-3 ; spalati si taiati in cubulete)

200 ml de smantana (pentru gatit)

Un galbenus de ou

2 linguri de fidea sau taitei

Verdeata spalata (patrunjel si leustean)

Sare

Apa

Preparare

  • Pregatim aragazul si o oala in care punem apa. Adaugam carnea de gaina si o lasam sa fiarba.
    Adunam des si indepartam spuma care se formeaza deasupra supei de gaina.
  • Tocam marunt ceapa. Taiem morcovul in rondele subtiri. Tocam telina in cuburi mici. Taiem ardeiul in fasii subtiri. Taiem rosiile in cuburi mici, sau le radem pe razatoare. Tocam marunt verdeata (patrunjelul si leusteanul).
  • Cand carnea este aproape fiarta (in functie de gaina), adaugam ceapa. Punem morcovul, telina si ardeiul si amestecam. Completam cu apa calda daca mai este nevoie si lasam sa fiarba.
  • Dupa 10 minute, punem legumele de sezon. Adaugam cartofii si rosiile. Amestecam si lasam sa fiarba 10-15 minute.
  • Punem fideaua. Condimentam cu sare, amestecam si mai fierbem timp de 5-7 minute.
  • Punem galbenusul peste smantana si omogenizam.
    Verificam ca legumele si carnea sunt fierte si inchidem aragazul.
    Punem un polonic de ciorba fierbinte peste amestecul de ou si smantana si omogenizam.
    Rasturnam amestecul in oala.
  • Amestecam, gustam si condimentam, daca mai este nevoie. Presaram deasupra verdeata tocata.
    Servim fierbinte, cu ardei iute.

    POFTA BUNA!

Întrebări:

Daca e ciorba, atunci trebuie acrita cu ceva macar un pic, daca nu ,atunci aceasta reteta se va numi SUPA. `!! Ciorba si borsul se acreste , supa nu.

Răspuns:

Ciorba aceasta este acrita cu smantana, spre deosebire de supa in care nu se pune smantana. As vrea sa va invit la un targ de traditii culinare din zona de munte a judetului Arges sa vedem impreuna care sunt datinile si obiceiurile. Nu credeam ca aceasta reteta va deschide atatea discutii pe tema acritului, dar se pare ca nu a fost asa. In zona doar ciorbele care contin carne afumata sau ciorba de cartofi se acresc cu zeama de varza acra (si asta doar iarna), si mai sunt cateva ciorbe care se acresc cu lapte batut/smantana (ex. ciorba de loboda). Daca intrebi batranii, nu or sa stie ce este borsul....Chiar as vrea sa ne mai auzim si sa descoperim traditiile culinare din diferitele zone ale tarii.




Comentarii (33):

dorel, 25/01/2019

BRAVOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
28/08/2017

A fost foarte buna
Am gatit-o

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
21/09/2015

Foarte buna !

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
24/05/2015

Fb bv bv bv bv bv

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
23/05/2015

F buna bv bv bv bv bv

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
15/03/2015

Este si mai buna cu taitei facuti , de casa .

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
costi1960
costi1960, 14/03/2015

Foarte buna dar fideaua este complet inutila. Este mult prea mult.

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
17/03/2015

Reteta frumos prezentata, precisa, expusa militareste, cu degustare periodica la preparare, igienica (afirmatie laudativa).
Chiar si la TV mai "scapa" in oala o ceapa sau un ardei nespalate suficient (sau deloc !)

(1) (0) Abuz
15/03/2015

F.buna dar asta e supa

(0) (0) Abuz
14/03/2015

F.buna ,hranitoare!!!

(0) (0) Abuz

Sort:    Filtrează:

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Ciorba moldoveneasca de gaina
Ciorba moldoveneasca de gaina
2 porții
40 min
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Ciorba de gaina cu taitei de casa
Ciorba de gaina cu taitei de casa
4 porții
50 min
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Ciorba de gaina cu rosii
Ciorba de gaina cu rosii
8 porții
1h10m
Foarte ușor
3.9 / 5
Rețetă Dovleac umplut cu creveti - Le Camarão na moranga
Dovleac umplut cu creveti - Le Camarão na moranga
6 porții
2 ore
Foarte ușor
3 / 5
Rețetă Salpicão - salata braziliana
Salpicão - salata braziliana
5 porții
1h35m
Foarte ușor
5 / 5

Rețete

Articole conexe

Un fel principal plin de traditie si savoare - ciorba!Un fel principal plin de traditie si savoare - ciorba!Video retetele de la Petitchef!Video retetele de la Petitchef!Ciorba de miel – are gust special doar la masa de PasteCiorba de miel – are gust special doar la masa de Paste

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: