Gnocchi de mazăre cu sos de ciuperci

Name: Gnocchi de mazăre cu sos de ciuperci
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 2
Cuisine: Ro
Ingredients: Pentru gnocchi cu mazăre; 300 gr mazăre congelată; 200 gr făină 00; ulei de măsline (sau o bucată de unt); sare după gust; piper după gust; 130 gr ciuperci; 80 ml smântână proaspătă (sau smântână de gătit); 1 cățel de usturoi; parmezan rasă după gust; piper după gust

Felul principal

Foarte ușor

24 min

715 Kcal

Gnocchi de mazăre cu sos de ciuperci este o mâncare delicată și gustoasă, perfectă pentru cei cărora le plac variațiile originale ale bucătăriei tradiționale. Gnochi, realizați pe bază de mazăre și făină (fără ouă), sunt ușoare, cu o aromă dulce, vegetală. Textura lor se potrivește perfect cu un sos cremos de ciuperci champignon, dar puteți folosi și ciuperci porcini sau un amestec de ciuperci. Sunteți gata să încercați ceva complet nou? Chiar dacă nu sunteți un bucătar experimentat, cu această rețetă simplă și intuitivă puteți pregăti un prim fel vegetarian care vă va surprinde. Perfect pentru o cină cu prietenii sau familia.

Materiale

Bol
Tigaie
Cuțit
tocător
Oală

Rețete inrudite

Preparare

Preparare20 min

Gătire4 min

Se pregătesc gnocchi de mazăre:
Se fierbe mazărea într-o tigaie timp de 6 minute la foc mediu și se condimentează cu sare și piper. Se mixează, se transferă într-un bol și se lasă piureul să se răcească.
Începeți să încorporați făina puțin câte puțin în bol, amestecând cu o furculiță. Când începe să prindă formă, transferați pe o suprafață de lucru presărată cu făină.
Se încorporează restul de făină și se formează o bilă de aluat.
Se taie pâinea și se formează "cârnați". Se taie cârnații pentru a forma gnocchi (mărimea gnocchi-ului de mazăre depinde de dumneavoastră).
Se prepară sosul:
Curățați ciupercile și tăiați-le în felii subțiri. Se rumenesc într-o tigaie cu puțin ulei de măsline și un cățel de usturoi până se ofilesc.
Se adaugă smântână proaspătă în tigaie și se fierbe până se îngroașă.
Între timp, gătiți gnocchi de mazăre în apă sărată. Aceștia vor fi gata atunci când se ridică la suprafață.
Se transferă gnocchi de mazăre fierți direct în tigaia cu sos de ciuperci (recomandăm folosirea unei spumiere) și se amestecă rapid.
Se adaugă parmezan ras și se amestecă. Dacă este necesar, adăugați puțină apă de gătit.
Gnocchi de mazăre cu sos de ciuperci sunt gata!

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Pot păstra gnocchi de mazăre cu sos de ciuperci?

Vă recomandăm să le consumați imediat ce sunt gata, deoarece tind să se întărească în frigider.

Pot folosi alte ciuperci pentru prepararea sosului?

Bineînțeles că puteți. Încercați și ciuperci porcini sau ciuperci mixte.

Cum pot face sosul de ciuperci și mai gustos?

Deglazați ciupercile cu vin alb sec.

Ce pot adăuga la sosul de ciuperci?

Dacă nu urmați o dietă vegetariană, vă recomandăm să încercați combinația de ciuperci și cârnați.

Cum să fac această rețetă vegană?

Pentru a face această rețetă vegană, trebuie să evitați adăugarea de smântână la sos. Pregătiți doar un sos de ciuperci (pentru 2 persoane folosiți cel puțin 210 g) și ulei de măsline.