Petitchef

Tort cu fructe,ness si ciocolata

Desert
10 porții
20 min
35 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 10

Blat:

9 oua

9 lg zahar

7 lg faina

2 lg cacao

o esenta rom


Stratul 1:

300 g zahar



1/2 gelatina

esenta rom


Crema :

400 ml frisca

3 lg ness

5 galbenusuri


200 g zahar

100 g ciocolata amaruie

esenta de vanilie

1/2 plic gelatina


Glazura:

200 g ciocolata alba

200 g ciocolata amaruie

150 ml frisca

50 g unt


Decor:

frunze de ciocolata

ghinde din martipan si bomboane cu alune

bomboane trufe


Sirop de rom:

zahar

apa

esenta de rom

Preparare

  • Blat:
    Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma cu 3/4 din zahar iar galbenusurile cu restul impreuna cu esenta de rom.Se unesc cele doua compozitii ,se cerne deasupra faina amestecata cu cacao si se amesteca lejer de sus in jos pana se incorporeaza toata faina.Se toarna intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit.Dupa ce s-a racit se scoate din forma si se taie in doua foi egale.
  • Stratul 1:
    Fructele curatate de coaja se pun peste zaharul caramelizat,adaugam cam 100 ml apa si le fierbem impreuna pana ce scade o parte din sirop si fructele se inmoaie usor.Dam deoparte adaugam gelatina care am hidratato in putina apa rece amestecam pana se dizolva complet.Lasam sa se racoreasca bine,arromatizam cu rom si turnam peste prima foaie pe care am asezat-o intr-o forma detasabila nu inainte de a o insiropa cu sirop de rom.
  • Crema 1:
    Galbenusurile se amesteca cu zaharul si se fierbe pe baie de apa pana se spumeaza .Adaugam nessul dizolvat in putina apa calda dupa care adaugam gelatina hidratata in putina apa rece,dam deoparte si amestecam pana ce se dizolva.Dupa ce amestecul s-a racorit adaugam branza mascarpone si mixam pana ce se incorporeaza complet Turnam compozitia obtinuta peste frisca batuta ,adaugam si ciocolata maruntita,aromatizam cu esenta de vanilie si turnam totul peste stratul de fructe.
  • Asezam si cea de-a doua foaie o insiropam si dam totul la rece pentru cateva ore.Se scoate se imbraca in frisca batuta dupa care glasam in glazura de ciocolata pe care am preparat-o amestecand ingredientele pe baie de apa.
    Am decorat cu frunze de ciocolata,ghinde din martipan si bomboane trufe. Il puteti decora dupa imaginatie.

Poze

Tort cu fructe, ness si ciocolata, poza 1Tort cu fructe, ness si ciocolata, poza 2Tort cu fructe, ness si ciocolata, poza 3Tort cu fructe, ness si ciocolata, poza 4Tort cu fructe, ness si ciocolata, poza 5Tort cu fructe, ness si ciocolata, poza 6


Comentarii:

17/08/2015

Arata delicios

(0) (0) Abuz
17/08/2015

Arata super

(0) (0) Abuz
AOfelia
AOfelia, 16/08/2015

Cred c-o sa-ncerc si eu reteta!

(0) (0) Abuz
15/08/2015

Laborios.

(0) (0) Abuz
15/08/2015

Reteta este prea costisitoare,si destul de complicata pentru incepatoare.

(0) (0) Abuz
15/08/2015

In sfarsit ceva bun si de efect!

(0) (0) Abuz
01/03/2015

Este super buna !

(0) (0) Abuz
22/12/2013

F bun

(0) (0) Abuz
06/07/2013

E super

(0) (0) Abuz
29/10/2011

E superb!decoratia e excelenta!!!!!!!bravo!

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Tort cu mousse de ciocolata Petitchef
Tort cu mousse de ciocolata Petitchef
8 porții
25 min
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Tort cu ciocolata si caramel sarat
Tort cu ciocolata si caramel sarat
9 porții
10h55m
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Tort padurea neagra - retata pas cu pas
Tort padurea neagra - retata pas cu pas
8 porții
3h20m
Dificil
4.8 / 5
Rețetă Tort ciocolata andreea
Tort ciocolata andreea
8 porții
1h30m
Foarte ușor
4.8 / 5
Rețetă Tort meringue cu ciocolata si capsune
Tort meringue cu ciocolata si capsune
6 porții
55 min
Foarte ușor
4.9 / 5
Rețetă Tort cu cafea si ciocolata
Tort cu cafea si ciocolata
6 porții
1 oră
Foarte ușor
4.6 / 5

Rețete

Articole conexe

Cea mai buna ciocolata! Ciocolata de casa!Cea mai buna ciocolata! Ciocolata de casa!Ciocolata neagra, dulcele permisCiocolata neagra, dulcele permisCake pops sau tort-acadeleCake pops sau tort-acadele

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: