Jumatate din cantitatea de ulei se incinge intr-o tigaie.
Se caleste o ceapa tocata marunt, cateii de usturoi, firele de cardamom si semintele de chimen timp de doua minute.
Se dau deoparte 10 minute. Se pune amestecul intr-un blender, se adauga ghimbirul, scortisoara si nucsoara si se mixeaza pana la omogenizare.
Cepele ramase se taie julienne si se calesc in restul de ulei. Dupa trei minute se adauga amestecul de condimente si carnea taiata subtire.
Dupa doua minute se adauga laptele de cocos si supa. Se dai intr-un clocot, se adauga lemongrassul, se reduce focul si se lasa sa fiarba 30 de minute pana vita este moale.
Se indeparteaza lemongrass-ul, se adauga melasa, se potriveste de sare si se serveste.
Supa-enciclopedia culinara!
Cateva cuvinte despre … Ghimbir
9 lucruri pe care trebuie sa le stiti despre ghimbir
