Veganuary: ce este și 31 de rețete vegane sărate ca să nu te plictisești în ianuarie
Pe 8 ianuarie se întâmplă ceva curios în multe case: nu trebuie să o spună nimeni cu voce tare ca să ne gândim cu toții la același lucru. Gata: sărbătorile au trecut. Am bifat totul. Mesele îmbelșugate, trei feluri de turrón cu arome dintre cele mai extravagante, churros cu ciocolată de 1 ianuarie și acel roscón de Reyes care anul acesta a fost mai bun dintr-un motiv ciudat și a dispărut în timp record. Te oprești o clipă și… atunci înțelegi totul: corpul îți cere o resetare. Niște rezoluții care să-i dea răgaz. Dar nu prea știi care.
Atunci apare un mesaj. În cazul meu, într-o conversație cu colegii de la serviciu:
— În ianuarie, anul acesta, țin „Veganuary”.
Iar eu, care nu sunt prea familiarizată cu lumea asta, mă uit nedumerită: „Ce? Te faci vegană?”
— Nu, nu neapărat. Lasă-mă să-ți explic ce este Veganuary și, în plus, îți ofer până la 31 de rețete vegane sărate, în cazul în care te hotărăști să accepți provocarea.
Ce este Veganuary?
Dacă ai auzit de Dry January, Veganuary e ușor de înțeles: o provocare concretă, pe durata unei luni. În ianuarie, ideea este să mănânci vegan: să-ți bazezi alimentația pe legume, fructe, leguminoase, cereale, nuci și semințe și să eviți alimentele de origine animală (carne, pește, fructe de mare, ouă, lactate și, în funcție de fiecare, și mierea).
Mișcarea a luat naștere în Regatul Unit, iar astăzi este susținută de o organizație care le oferă resurse și sprijin celor care se alătură. Important este că nu cere puritate morală, ci practică: să încerci, să înveți, să adaptezi.
În practică: dușmanul nu este proteina, ci plictiseala.
Când cineva spune „În ianuarie voi mânca vegan”, aproape niciodată nu se teme că nu va consuma suficiente proteine în prima zi. Se teme de altceva: să-și piardă pofta. Să se plictisească de legume sotate și supe-cremă. Să înșire o supă-cremă după alta (de dovlecel, de dovleac, „din ce-o fi”), salate uriașe, fără prea mult gust, paste cu roșii făcute din inerție… și să ajungă să se refugieze în câte un produs industrial, bun la toate.
Soluția nu constă în a căuta înlocuitori perfecți pentru orice. Ci în a-ți schimba perspectiva: să te gândești la categorii de preparate și tehnici care funcționează deja acasă — tocănițe, preparate sotate, mâncăruri la cuptor, orez, leguminoase, sosuri — și să faci ajustări inteligente.
Scopul nu este să demonstrezi ceva, ci să mănânci bine 31 de zile la rând, fără ca planul să se destrame din lipsă de idei.
De aceea, iată 31 de rețete vegane sărate, de încercat câte una în fiecare zi.
31 de rețete savuroase și vegane pentru a vă bucura de Veganuary
Iată un fel de tajine umplut cu legume și proteine vegetale! De asemenea, un nou mod de a găti seitan , un ingredient făcut din grâu. Combinat cu năut, cartofi și morcovi, veți obține o mâncare sănătoasă și completă . Fără a uita de măsline...
Doriti sa gustati tofu, dar nu stiti cum sa-l gatiti? Iata o idee pentru brunch-l dvs. de duminica: omleta de tofu! O reteta perfecta pentru a inlocui ouale batute. Si pentru a face acest lucru, vor fi necesare doar doua ingrediente: tofu nature si...
Pentru un fel mâncare ușor de făcut și bogat în aromă, încercați wok cu tăiței chinezești ! Aici puteți gusta o umplutură vegetariană făcută cu legume mici și proteine texturate din soia. Și dacă nu ai gustat niciodată acest ingredient, iată un...
Pentru un starter sau un fel principal usor si proaspat, incercati rulourile noastre de primavara! Colorata si plina de aroma, aceasta versiune vegetariana va va incanta papilele gustative. In plus fata de reteta noastra, va impartasim tehnica de pliere.
În lista de mâncăruri reconfortante , servim cu plăcere un curry de năut ! Servită cu orez, aceasta rețetă parfumată iți va face papilele gustative să călătorească și iți va încălzi stomacul :-) Crezi ca exagerăm? Testează și în curând vei fi...
Malai Kofta - Chiftele din naut insotite de un sos de rosii / smantana de nuca de cocos. Va lasam sa descoperiti o versiune vegana a acestui preparat, de origine din India ;-) Incercati reteta si descoperiti cu usurinta noi arome ↓
Astazi la pranz incercati taboulé ... fara bulgur! O alternativa fara gluten si 100% legume! Bulgurul va fi inlocuit de conopida mixata :-) O reteta fara gatit si vegetariana, perfect de pus in cutii ermetice pentru a lua o lua la serviciu sau...
Dacă vă plac rețetele reconfortante, picante și orientale , această ciorbă ar trebui să vă placă! De obicei, este făcută din carne (în principal miel sau oaie), dar aici am decis să vă oferim varianta vegetariană. Foarte consistentă datorită...
Ai chef de o mâncare de paste simplă și gustoasă, care te face să te simți imediat ca acasă? Pastele cu sos de măsline sunt răspunsul ideal! Un adevărat clasic al bucătăriei italiene, foarte ușor de preparat și plin de savoare, perfect pentru un...
Pentru a întinde pe pâine prăjită sau pentru ați orna ciupercile.Aaceasta faux-mage făcut din iaurt de soia te va surprinde la fel de mult pe cât te va încânta! Aici nicio urmă de lactoză .Singurul lucru de știut înainte de a face această brânză...
Medalioane facute din leguminoase: linte rosie. Culoarea lor portocalie se va potrivi perfect cu ce a morcovilor ;-) O modalitate buna de a integra legumele si proteinele vegetale intr-un preparat. In mod natural, fara gluten, aceasta reteta este...
Am găsit o garnitură grozavă pentru carnea și peștele dumneavoastră: un gratin de cartofi dulci! Și pentru a adăuga și mai multe arome, îl combinăm cu lapte de cocos și curry. Încearcă rețeta noastră de mai jos ↓
Nautul este vedeta! O reteta ce poate fi servita ca aperitiv sau ca gustare, insotita de lipie/paine prajita/ batoane de cruditati ;-)
Nu poți avea niciodată suficiente rețete ușoare și sănătoase , mai ales când căutați să faceți o cantitate mai mare. Așa că pentru asta vă sugerăm să folosiți cușcuș într-o salata. Decorați cu legume de sezon și fasole roșie pentru partea de...
Chiftelute din naut ce inlocuiesc cu succes proteinele din carne, fiind un preparat ideal pentru vegetarieni sau pentru persoanele care tin post.
Prajiti perfect, aurii si crocanti la exterior, dar fragezi si cremosi la interior, cartofii prajiti sunt mici placeri vinovate. Cartofii prajiti sunt unul dintre cele mai banale preparate, si totusi, nu ies chiar mereu la fel, mai ales atunci cand...
Cand veniti acasa, seara, dupa o zi de stat in ploaie si frig, solutia pentru cina este aceasta supa de praz, lapte din nuca de cocos si curry! Cremoasa si foarte usor de facut, aceasta supa te va incalzi pana in varful degetelor si iti va da o stare...
Ce zici să transformăm tortillas noastre de porumb într-un castron pentru a servi o salată mixtă? O matriță de tip fagure, o scurta vizita in cuptor și gata ;-) Vă explicăm mai jos cum am procedat ↓ În rest, trebuie doar să combinați ingredientele la...
Caponata siciliană este cu siguranță unul dintre cele mai bune feluri de mânare făcut cu vinete, roșii și ceapă. Servit ca aperitiv în bruschetta sau ca acompaniament la carne, este bogat și foarte gustos. Fă-l vara sau iarna, pentru că îl puteți...
Gustos asa cum doriti, o noua idee de sos bolognez vegetarian, pentru a va insoți pastele. Dar ce am pus in locul carnii? Va lasam sa descoperiti in etapele noastre detaliate pas cu pas mai jos ↓
Pentru o reteta usoara care te incalzeste in zilele racoroase, opteaza pentru aceasta supa! Datorita nautului si spanacului, va fi completa si echilibrata, pe langa faptul de a fi simpla.
In categoria retetelor reconfortante si originale, intra si acest dahl de linte rosie! Va invitam sa descoperiti acest fel de mancare vegetarian. Suficient pentru a va diversifica meniurile :-) Imbogatit cu nuca de cocos, ghimbir, chimen sau chiar...
Va plac chiftelele vegetariene? Seitan este ingredientul perfect pentru aceasta reteta, care este gata rapid. Mica provocare: serviti acest preparat apropiatilor fara sa le spuneti ca este vegetarian. Suntem siguri ca nu vor ghici ;-)
O nouă rețetă de paste reci cremoase este gata să vă însoțească zilele călduroase pătrunzătoare. De data aceasta am făcut-o cu avocado, migdale și roșii cherry . O rețetă excelentă pentru acest sezon: se face foarte repede , în timp ce gătiți...
Cauți și idei pentru a face toată familia să mănânce legume? Această supă ar trebui să te ajute ;-) Vă arătăm cum să o faceți în detaliu chiar mai jos.
Făcuți cu câteva ingrediente simple și fără a folosi ouă, acești gnocchi sunt o alternativă mai ușoară la gnocchi de cartofi tradiționali. Le-am preparat cu mazăre congelată, astfel încât să le puteți aduce la masă pe tot parcursul anului. Această...
Aveti o cutie de fasole alba si nu stiti ce sa faceti cu ea? Incercati reteta noastra de crochete. In plus, aceasta reteta necesita doar 4 ingrediente.
Cu totii stim cate ceva despre spaghetele clasice cu faina de grau sau alternativele lor fara gluten, dar ce stiti despre spaghetele konjac? Faina de konjac provine din tubercului acestei plante. Pentru obtinere produsului finit, tuberculii se fierb,...
Oferă arome tofu-ului tău natural și fă-l chiar crocant după o trecere printr-o tigaie. Însoțește totul cu orez și legume și iată o masă parfumată și echilibrată ;-) Îl încerci?
O ultimă notă
Înainte să te apuci, o precizare de bun-simț: Veganuary îți poate prinde foarte bine, dar corpul tău nu are nevoie de experimente nechibzuite. Alege mese complete (leguminoase + cereale + legume), bazează-te pe alimente puțin procesate și nu uita de nutrienții mai puțin vizibili: B12, iod, calciu și omega-3. Dacă mărești brusc aportul de fibre, fă-o treptat și bea mai multă apă. Iar dacă ești însărcinată, ai o afecțiune, iei medicamente sau pur și simplu nu te simți în apele tale, cel mai înțelept este să faci un lucru simplu: consultă medicul sau un dietetician-nutriționist și adaptează planul la nevoile tale.
Patricia González
Comentarii