Veganuary: ce este și 31 de rețete savuroase vegane pentru a vă împiedica să vă plictisiți în ianuarie?
Un lucru curios se întâmplă în multe case pe 8 ianuarie: nimeni nu trebuie să o spună cu voce tare pentru ca noi toți să o gândim în același timp. Acum este: sărbătorile s-au terminat. Am făcut totul. Am mâncat pe săturate cele mai extravagante arome de turtă dulce, churros cu ciocolată de 1 ianuarie și acel roscón de Reyes care anul acesta a fost mai bun dintr-un motiv ciudat și a dispărut în timp record. Te oprești pentru o clipă și... atunci înțelegi totul: corpul tău cere o resetare. Rezoluții care să-i dea o pauză. Dar nu prea știi care.
În acel moment apare un mesaj. În cazul meu a fost într-o conversație cu oamenii de la serviciu:
-În luna ianuarie a acestui an voi face "Veganuary".
Iar unul dintre ei, care nu prea e pasionat de chestia asta, face o figură de genul: - Ce, te faci vegan?
-Nu, nu neapărat. Lăsați-mă să vă explic ce înseamnă Veganuary și vă voi oferi până la 31 de rețete vegane savuroase în cazul în care vă decideți să vă alăturați provocării.
Ce este Veganuary?
Dacă ianuarie secetos vă sună cunoscut, Veganuary este ușor de înțeles: o lună de propuneri concrete. Pe parcursul lunii ianuarie, ideea este să mâncăm vegan: să ne bazăm dieta pe legume, fructe, leguminoase, cereale, nuci și semințe și să renunțăm la alimentele de origine animală (carne, pește, fructe de mare, ouă, produse lactate și, în funcție de individ, și miere).
Mișcarea s-a născut în Marea Britanie și este promovată acum de o organizație care oferă resurse și sprijin celor care aderă. Frumusețea este că nu necesită puritate morală, ci practică: încercați, învățați, ajustați-vă.
În practică: dușmanul nu este proteina, ci plictiseala.
Când cineva spune "Voi mânca vegan în ianuarie", aproape niciodată nu se teme că va rămâne fără proteine în prima zi. Ceea ce le este teamă este altceva: să rămână fără. Să se plictisească să mănânce stir-fries și creme de legume. Să înșire una după alta (dovlecel, dovleac, "ce-o mai fi"), salate uriașe cu puțin caracter, paste cu roșii din inerție... și să ajungă să se refugieze în wild card-ul industrial.
Soluția nu constă în a căuta înlocuitori perfecți pentru orice. Ea presupune schimbarea hărții mentale: să ne gândim la familii de mâncăruri și tehnici care funcționează deja acasă: tocănițe, amestecuri, coacere, orez, leguminoase, sosuri, și să facem ajustări inteligente.
Scopul nu este de a demonstra ceva: este de a mânca bine 31 de zile la rând fără ca planul să se destrame din lipsă de idei.
Așadar, iată 31 de rețete sărate vegane pentru a vă menține pe drumul cel bun în fiecare zi.
31 de rețete savuroase și vegane pentru a vă bucura de Veganuary
Iată un fel de tajine umplut cu legume și proteine vegetale! De asemenea, un nou mod de a găti seitan , un ingredient făcut din grâu. Combinat cu năut, cartofi și morcovi, veți obține o mâncare sănătoasă și completă . Fără a uita de măsline...
Doriti sa gustati tofu, dar nu stiti cum sa-l gatiti? Iata o idee pentru brunch-l dvs. de duminica: omleta de tofu! O reteta perfecta pentru a inlocui ouale batute. Si pentru a face acest lucru, vor fi necesare doar doua ingrediente: tofu nature si...
Pentru un fel mâncare ușor de făcut și bogat în aromă, încercați wok cu tăiței chinezești ! Aici puteți gusta o umplutură vegetariană făcută cu legume mici și proteine texturate din soia. Și dacă nu ai gustat niciodată acest ingredient, iată un...
Pentru un starter sau un fel principal usor si proaspat, incercati rulourile noastre de primavara! Colorata si plina de aroma, aceasta versiune vegetariana va va incanta papilele gustative. In plus fata de reteta noastra, va impartasim tehnica de pliere.
În lista de mâncăruri reconfortante , servim cu plăcere un curry de năut ! Servită cu orez, aceasta rețetă parfumată iți va face papilele gustative să călătorească și iți va încălzi stomacul :-) Crezi ca exagerăm? Testează și în curând vei fi...
Malai Kofta - Chiftele din naut insotite de un sos de rosii / smantana de nuca de cocos. Va lasam sa descoperiti o versiune vegana a acestui preparat, de origine din India ;-) Incercati reteta si descoperiti cu usurinta noi arome ↓
Astazi la pranz incercati taboulé ... fara bulgur! O alternativa fara gluten si 100% legume! Bulgurul va fi inlocuit de conopida mixata :-) O reteta fara gatit si vegetariana, perfect de pus in cutii ermetice pentru a lua o lua la serviciu sau...
Dacă vă plac rețetele reconfortante, picante și orientale , această ciorbă ar trebui să vă placă! De obicei, este făcută din carne (în principal miel sau oaie), dar aici am decis să vă oferim varianta vegetariană. Foarte consistentă datorită...
Ai chef de o mâncare de paste simplă și gustoasă, care te face să te simți imediat ca acasă? Pastele cu sos de măsline sunt răspunsul ideal! Un adevărat clasic al bucătăriei italiene, foarte ușor de preparat și plin de savoare, perfect pentru un...
Pentru a întinde pe pâine prăjită sau pentru ați orna ciupercile.Aaceasta faux-mage făcut din iaurt de soia te va surprinde la fel de mult pe cât te va încânta! Aici nicio urmă de lactoză .Singurul lucru de știut înainte de a face această brânză...
Medalioane facute din leguminoase: linte rosie. Culoarea lor portocalie se va potrivi perfect cu ce a morcovilor ;-) O modalitate buna de a integra legumele si proteinele vegetale intr-un preparat. In mod natural, fara gluten, aceasta reteta este...
Am găsit o garnitură grozavă pentru carnea și peștele dumneavoastră: un gratin de cartofi dulci! Și pentru a adăuga și mai multe arome, îl combinăm cu lapte de cocos și curry. Încearcă rețeta noastră de mai jos ↓
Nautul este vedeta! O reteta ce poate fi servita ca aperitiv sau ca gustare, insotita de lipie/paine prajita/ batoane de cruditati ;-)
Nu poți avea niciodată suficiente rețete ușoare și sănătoase , mai ales când căutați să faceți o cantitate mai mare. Așa că pentru asta vă sugerăm să folosiți cușcuș într-o salata. Decorați cu legume de sezon și fasole roșie pentru partea de...
Chiftelute din naut ce inlocuiesc cu succes proteinele din carne, fiind un preparat ideal pentru vegetarieni sau pentru persoanele care tin post.
Prajiti perfect, aurii si crocanti la exterior, dar fragezi si cremosi la interior, cartofii prajiti sunt mici placeri vinovate. Cartofii prajiti sunt unul dintre cele mai banale preparate, si totusi, nu ies chiar mereu la fel, mai ales atunci cand...
Cand veniti acasa, seara, dupa o zi de stat in ploaie si frig, solutia pentru cina este aceasta supa de praz, lapte din nuca de cocos si curry! Cremoasa si foarte usor de facut, aceasta supa te va incalzi pana in varful degetelor si iti va da o stare...
Ce zici să transformăm tortillas noastre de porumb într-un castron pentru a servi o salată mixtă? O matriță de tip fagure, o scurta vizita in cuptor și gata ;-) Vă explicăm mai jos cum am procedat ↓ În rest, trebuie doar să combinați ingredientele la...
Caponata siciliană este cu siguranță unul dintre cele mai bune feluri de mânare făcut cu vinete, roșii și ceapă. Servit ca aperitiv în bruschetta sau ca acompaniament la carne, este bogat și foarte gustos. Fă-l vara sau iarna, pentru că îl puteți...
Gustos asa cum doriti, o noua idee de sos bolognez vegetarian, pentru a va insoți pastele. Dar ce am pus in locul carnii? Va lasam sa descoperiti in etapele noastre detaliate pas cu pas mai jos ↓
Pentru o reteta usoara care te incalzeste in zilele racoroase, opteaza pentru aceasta supa! Datorita nautului si spanacului, va fi completa si echilibrata, pe langa faptul de a fi simpla.
In categoria retetelor reconfortante si originale, intra si acest dahl de linte rosie! Va invitam sa descoperiti acest fel de mancare vegetarian. Suficient pentru a va diversifica meniurile :-) Imbogatit cu nuca de cocos, ghimbir, chimen sau chiar...
Va plac chiftelele vegetariene? Seitan este ingredientul perfect pentru aceasta reteta, care este gata rapid. Mica provocare: serviti acest preparat apropiatilor fara sa le spuneti ca este vegetarian. Suntem siguri ca nu vor ghici ;-)
O nouă rețetă de paste reci cremoase este gata să vă însoțească zilele călduroase pătrunzătoare. De data aceasta am făcut-o cu avocado, migdale și roșii cherry . O rețetă excelentă pentru acest sezon: se face foarte repede , în timp ce gătiți...
Cauți și idei pentru a face toată familia să mănânce legume? Această supă ar trebui să te ajute ;-) Vă arătăm cum să o faceți în detaliu chiar mai jos.
Făcuți cu câteva ingrediente simple și fără a folosi ouă, acești gnocchi sunt o alternativă mai ușoară la gnocchi de cartofi tradiționali. Le-am preparat cu mazăre congelată, astfel încât să le puteți aduce la masă pe tot parcursul anului. Această...
Aveti o cutie de fasole alba si nu stiti ce sa faceti cu ea? Incercati reteta noastra de crochete. In plus, aceasta reteta necesita doar 4 ingrediente.
Cu totii stim cate ceva despre spaghetele clasice cu faina de grau sau alternativele lor fara gluten, dar ce stiti despre spaghetele konjac? Faina de konjac provine din tubercului acestei plante. Pentru obtinere produsului finit, tuberculii se fierb,...
Oferă arome tofu-ului tău natural și fă-l chiar crocant după o trecere printr-o tigaie. Însoțește totul cu orez și legume și iată o masă parfumată și echilibrată ;-) Îl încerci?
O ultimă notă
Înainte de a face pasul cel mare, o notă de sensibilitate: Veganuary poate fi bun pentru tine, dar corpul tău nu are nevoie de fapte neplanificate. Dă prioritate meselor complete (leguminoase + cereale + legume), rămâi la alimente puțin procesate și nu uita de invizibile: B12, iod, calciu și omega-3. Dacă creșteți fibrele dintr-o dată, faceți-o treptat și beți mai multă apă. Iar dacă ești însărcinată, ai o afecțiune, iei medicamente sau pur și simplu te simți ciudat, cel mai sensibil lucru este cel mai simplu: consultă-ți medicul sau un dietetician-nutriționist și adaptează planul la tine.
Patricia González
Comentarii